Setiap restoran yang mampu bersaing dalam memberikan pelayanan dan kualitas hubungan yang baik akan benar merasakan dan melayani kebutuhan pelanggan secara lebih efektif.
Kemajuan sebuah restoran salah satunya dipengaruhi oleh kemampuan pramusaji dalam melayani pelanggan. Kualitas pramusaji dalam melayani pelanggan sangat erat hubungannya dengan kepuasan pelanggan. Dalam hal ini kepuasan pelanggan menjadi salah satu aspek penting dalam membentuk loyalitas pelanggan mulai dalam jangka pendek hingga jangka panjang. Aktifitas pelayanan kepada pelanggan harus memperhatikan standar kualitas yang diberikan kepada pelanggan. Bahkan harus melebihi ekspektasi yang diharapkan oleh pelanggan sehingga kepuasan pelanggan dapat diperoleh dengan mudah.
Maka dari itu pelaku usaha bisnis restoran, kafe, rumah makan atau sejenisnya perlu menjaga kualitas pelayanan kepara para pelenggannya. Apalagi persaingan harga dan kualitas produk tidak lagi cukup untuk memenangkan persaingan antar usaha sejenis. Guna menjaga kualitas pelayanan, perlu dirancang dan ditetapkan prosedur operasional standar yang diterapkan secara konsisten.
Oleh karenanya buku ini mengupas seluk beluk mengenai bisnis tersebut, khususnya terkait prosedur operasional standar dalam usaha restoran, kafe, dan sejenisnya. Tidak hanya bersifat teori, buku dengan judul “Standard Operating Procedure dan Pengelolaan Pelayanan Resto & Cafe” ini juga membahas bagaimana merancang sekaligus implementasi standar pelayanan keapda pelanggan.
Indonesia merupakan salah satu negara dengan perkembangan dunia usaha yang cukup pesat. Saat ini banyak usaha-usaha baru yang bermunculan setiap tahunnya. Salah satunya adalah bisnis berbasis kuliner yaitu resto & kafe yang kedepannya akan semakin diminati para pelaku usaha. Bisnis resto & kafe ini tidak terlepas dari tren makanan dan minuman yang terus berkembang. Mayoritas masyarakat akan terus mencoba berbagai menu baru dari berbagi usaha kuliner yang berbeda.
Restoran yang dijumpai di berbagai tempat pasti memiliki pengelolahan dan cara penyajian restoran yang diberikan kepada pelangganya secara berbeda-beda. Setiap restoran yang mampu bersaing dalam memberikan pelayanan dan kualitas hubungan yang baik akan benar merasakan dan melayani kebutuhan pelanggan secara lebih efektif. Kualitas ini mengacu pada persepsi pelanggan, tujuan, dan keinginan pelanggan.
Restoran yang dinilai baik oleh pelanggan, itu dinilai mulai dari cara pelayanan, keramah-tamahan karyawan, tempat parkir, perhatian khusus seperti acara ulang tahun atau acara tertentu, hiburan, spot foto, dan suasana yang diberikan oleh restoran. Hal tersebut untuk memberikan kepuasan kepada pelanggan, karena restoran dituntut untuk memberikan berbagai fasilitas maupun pelayanan yang terbaik.
Oleh karena itu, kehadiran buku ini diharapkan untuk menambah pengetahuan dan keilmuan dalam dunia bisnis restoran, khususnya dalam aspek mengenai pengelolahan dan Standard Operating Procedure pelayanan restoran. Tidak hanya bersifat teori, buku berjudul “Standard Operating Procedure dan Pengelolaan Pelayanan Resto & Cafe” ini juga membahas studi kasus mengenai bagaimana cara merancang Standard Operating Procedure dan mengelola pelayanan pada restoran.
Catatan:
Jika tampilan pdf buku tidak muncul, harap refresh halaman browser. Sangat disarankan untuk menggunakan browser Chrome
