Agrita Salsabilla Luqiana Hargi

Kemajuan sebuah restoran salah satunya dipengaruhi oleh kemampuan pramusaji dalam melayani pelanggan. Kualitas pramusaji dalam melayani pelanggan sangat erat hubungannya dengan kepuasan pelanggan. Dalam hal ini kepuasan pelanggan menjadi salah satu aspek penting dalam membentuk loyalitas pelanggan mulai dalam jangka pendek hingga jangka panjang. Aktifitas pelayanan kepada pelanggan harus memperhatikan standar kualitas yang diberikan kepada pelanggan. Bahkan harus melebihi ekspektasi yang diharapkan oleh pelanggan sehingga kepuasan pelanggan dapat diperoleh dengan mudah.

Maka dari itu pelaku usaha bisnis restoran, kafe, rumah makan atau sejenisnya perlu menjaga kualitas pelayanan kepara para pelenggannya. Apalagi persaingan harga dan kualitas produk tidak lagi cukup untuk memenangkan persaingan antar usaha sejenis. Guna menjaga kualitas pelayanan, perlu dirancang dan ditetapkan prosedur operasional standar yang diterapkan secara konsisten.

Oleh karenanya buku ini mengupas seluk beluk mengenai bisnis tersebut, khususnya terkait prosedur operasional standar dalam usaha restoran, kafe, dan sejenisnya. Tidak hanya bersifat teori, buku dengan judul “Standard Operating Procedure dan Pengelolaan Pelayanan Resto & Cafe” ini juga membahas bagaimana merancang sekaligus implementasi standar pelayanan keapda pelanggan.